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豆漿如何消泡

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人氣:-發表時間:2019-10-04 11:05【

每天早上起來喝一杯溫熱的甜甜的豆漿,吃個早餐,然后整個早上都感覺到自己能量滿滿。但是豆漿的制作過程也有很多的泡沫,知道豆漿如何消泡的嗎?下面小天帶你去了解了解豆漿泡沫的產生和如何消泡。

豆漿

豆漿的制程需要用生豆漿煮開,泡沫就是在這個過程產生的,在實驗煮豆漿過程中,當溫度達到80℃的時候,鍋邊就有了泡沫產生,溫度到90℃的時候,泡沫產生速度就會加快,當溫度接近93℃的時候,豆漿就開始翻滾起來,這個時候并沒有完全煮熟,而泡沫會源源不斷的冒出來,一般家庭里的話可以調小一點火力,等泡沫消了再調回火力就可以了。但是比較大的作坊就不能這樣做了,因為量不一樣,總不能豆漿一點一點的煮吧,制作一次的豆漿量如此大,家庭用的方法就用不上了,這里就可以使用消泡器進行消泡,消泡器把豆漿泡沫吸到設備罐內,用罐內的葉輪把泡沫打碎再通過離心力摔向罐壁流回鍋里。消泡器是物理消泡,無需增加添加劑,不會給豆漿品質帶來影響。

消泡器

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